Rolnice od patlidžana i sira

Jednostavan mediteranski obrok za najistančanije nepce! Tako bi najbolje mogli opisati ove ukusne rolnice od patlidžana. Svježe, jednostavno, ukusno, ljetno, takav je ovaj recept s patlidžanima i sirom pa vam ga mi toplo preporučujumo za vaš sljedeći ručak. Rolnice s predivnim i laganim punjenjem, osvajaju svojim izgledom i okusom. Možete ih poslužiti samostalno, uz salatu ili priloge kao što su proso, kvinoja ili pak uz prepečene kriške hljeba kada navrati društvo, koje je spremno za brzi snack. Ljeto je doba patlidžana i rajčica pa ih zarolajte u jedno sočno jelo koje prija toplo, ali i hladno.

Sastojci

2 patlidžana (marinirati ih u smjesi maslinovog ulja, soli, papra, bosiljka i origana)

150 grama posnog ili svježeg sira (mora biti kremast)

200 grama feta sira

Malo peršina

5 čehni bijelog luka

1 veliki paradajz

Malo soli i biberi

Šaka tostiranih i sitno sjeckanih oraha

Priprema:

1. Patlidžan dobro operite, osušite, odrežite krajeve i režite na tanke uzdužne kriške.

2. Svaku krišku posolite i ostavite 30 minuta kako bi izašla gorčina pa isperite i posušite te marinirajte barem još 30 minuta.

3. Pecite ga na roštilj tavi, a orahe u pećnici malo prepecite.

4. Dok se orasi i patlidžani hlade, napravite smjesu za punjenje miješajući peršin, bijeli luk, biber, orah te obje vrste sira.

5. Paradajz odrežite na šestine (malo deblje komade) pa na jednu krišku patlidžana stavite smjesu od sira i jedan komad paradajza.

6. Zarolajte patlidžan u rolicu pa poslužite.

Bonne apetit!