Kako koristiti chia sjemenke?

Među brojnim novim trendovima zdrave hrane, pojavile su se i chia sjemenke. Njihova nutritivna vrijednost osigurala im je naslov Superhrane. Ništa neobično, s obzirom da sadrže 9 esencijalnih aminokiselina, koje su potrebne u izgradnji mišića.

Također, izrazito su bogate Omega-3 masnim kiselinama, kalcijem, željezom, magnezijem, manganom, fosforom te cinkom. Gotovo 90% ugljikohidrata koje chia sadrži čine vlakna. Vlaknima za razgradnju nije potreban inzulin te ne podižu šećer u krvi.

Poznati naučni časopis Journal of the American Oil Chemists’ Society donosi podatke o chia sjemenkama kao posebnom izvoru prirodnih lipidnih antioksidansa. Moćna antioksidativna aktivnost definitivno izdvaja ove sjemenke na vrh ljestvice po pitanju zdravstvenih prednosti, a pritom je još važno napomenuti visoku koncentraciju polinezasićenih masnih kiselina koje tome doprinose.

Za početak, važno je napomenuti da chia sjemenke upijaju tekućinu te mogu povećati svoj obujam i do 10 puta. Postaju gelaste teksture što ih čini idealnima u kuhinji.

1. Nadjevi sa chia sjemenkama

Kašiku chie dodajte u svoje pahuljice, jogurt ili njome pospite salatu.Jedna kašika sadrži samo 65 kcal, a opskrbljuje s 54% potrebnog dnevnog unosa Omega-3.

2. Chia Smoothie

Chia sjemenke teksturu i okus Smoothieja ili frapea neće promijeniti, samo će mu dati još bolju i gušću teksturu. Uz to,napitak će obogatiti za 3,4 g vlakna, 80% potrebnog dnevnog unosa vitamina K te 63,1 mg kalcija (1 kašika).

3. Chia jaje

Zbog mogućnosti upijanja tekućine, chia je idealna zamjena za osobe netolerantne na jaja, vegane te one koji žele poboljšati svoje zdravlje.

1 kašiku chia sjemenki stavite u blender na nekoliko sekundi. Potom u praškastu smjesu dodajte 3 kašike vode i pomiješajte. Ostavite da stoji 5 minuta ili stavite u blender na nekoliko sekundi.

Chia jaje imat će teksturu nalik pravom jajetu što omogućuje da ga koristite u pečenju muffina, kolača, peciva i sl. Ako želite više jaja, samo povećajte količinu chie i vode (omjer 1:3).

4. Chia puding

U zdjelicu stavite ¼ šalice chia sjemenki, dodajte 1 šoljicu bademovog mlijeka. Pospite kašikom ekstrakta vanilije i dodajte prirodni zaslađivač(agavin ili javorov sirup). Ako želite, dodajte cimet.

Dobro promiješajte, poklopite zdjelicu i ostavite da stoji u hladnjaku preko noći. Ujutro uživajte u zdravom, veganskom doručku! Puding možete posuti kokosom, bademima i sl. Također, ako koristite zaslađeno bademovo mlijeko, dodajte manje sirupa za zaslađivanje.

5. Dodatak brašnu

Ako želite obogatiti svoj hljeb, palačinke ili vafle kašikom zdravlja, u blender stavite chia sjemenke te ih nakon toga dodajte u brašno koje koristite. Preporučujemo da u recept uključite i chia jaje.

6. Chia gel za pekmeze

U 50ml tople vode dodajte 1 kašiku chia sjemenki. Ostavite da stoji u hladnjaku preko noći. Dobiveni chia gel stavite u blender zajedno sa svježim voćem po želji te koristite kao pekmez.

7. Detoksikacijski chia napitak

Napravite chia gel, stavite ga u staklenu bocu te dodajte 1 šolju vode i 1 šoljicu organskog, nezaslađenog soka po želji. Dobro promućkajte i detoksicirajte se uspješno!

8. Chia energetske pločice

Pločice su izvrsne kao obrok prije ili poslije napornog vježbanja. 12 hurmi bez košpica procesuirajte u blenderu otprilike 30 sekundi (dok ne dobijete homogenu smjesu). U zdjelu stavite hurme, 70g chia sjemenki, 2 kašike kokosovog ulja i ½ kašikice mljevenog cimeta.

Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Potom smjesu razmažite na plehu za pečenje (koristite papir za pečenje). Ostavite u frižideru 3 do 4 sata. Nožem iz smjese narežite 8 jednakih pločica.

9. Piling za lice

Da, chia sjemenke ne morate samo jesti, već ih možete koristiti i u kozmetici! Pomiješajte ¼ šoljice kokosovog ulja, 1 kašikicu limunovog soka i 1 kašiku chia sjemenki u posudici.

Pri korištenju na mokro lice stavite smjesu te kružnim pokretima masirajte lice. Potom pričekajte 2 minute dok se smjesa ne stisne. Mokrim peškirom uklonite piling te lice umijte hladnom vodom. Smjesu ostavite u hladnjaku na 3-5 dana.

Tajni savjet:

Ne kupujte smeđe chia sjemenke jer se nisu u potpunosti razvile. Konzumirajte bijele ili crne.

Američki naučni časopis Journal of the American Oil Chemists’ Society potvrđuje činjenicu da se povećanjem društvene svijesti o važnosti zdravlja diljem svijeta povećala i potražnja za funkcionalnom hranom s višestrukim zdravstvenim prednostima. Upravo zbog toga su chia sjemenke ovako popularne u brojnim kuharskim kombinacijama.

Časopis BioMed Research International donosi studiju objavljenu 2012. godine koja se nadovezuje na mijenjanje navika javnosti te ističe kako se korištenje ljekovite hrane iz narodne medicine sve više potiče i prakticira. Pritom su posebnu važnost opet dobile chia sjemenke kao tradicionalna američka hrana koja se posebno koristi za održavanje zdrave razine lipida zahvaljujući prisutnosti fenolne kiseline i omega-3 ulja u sjemenu Chia.

www.butikzdravehrane.ba

#zelenaranovarijeczazdravlje #jedizdravo #butikzdravehrane #healthyfood #chia #smoothie