Blagodati kraljice jeseni

Nekada davno bundeva je bila bitan izvor hrane Indijancima. Pomagala im je da izdrže dugu i hladnu zimu. Predstavili su je doseljenicima, kojima je također postala važan dio prehrane i nezaobilazan dio prazničnog stola za Dan zahvalnosti. Smatra se da je bundevu u Evropu donio Kolumbo, gdje je prvotno služila kao hrana za stoku.

foto: Aida Slamnik

Bundeva je danas glavni sastojak u mnogim jelima, a važno je spomenuti i njena ljekovita svojstva. Ljekoviti sastojci iz bundeve štite organizam od različitih alergija i infekcija, a to je posebno važno u jesenskom i zimskom razdoblju.

Kao dobar izvor željeza sjemenke bundeve mogu biti od velike koristi veganima kojima često nedostaje ovaj važan mineral. Neke od posljedica nedostatka željeza su umor, podložnost infekcijama te smanjena sposobnost učenja i koncentracije.

Zbog velike količine mineralnih tvari koje sadrži trebala bi se što češće naći na jelovniku. Meso bundeve bogato je antioksidansima, vlaknima, magnezijem, kalijem te vitaminima B, C, E i K. Provitamin A te alfa i beta karoteni nalaze se u narančasto, crveno i žuto obojenim biljkama, brane organizam od oštećenja slobodnim radikalima, poboljšavaju zdravlje kože i smanjuju učinke starenja.

Od neprocjenjive je važnosti i za zdravlje očiju, djeluje u prevenciji neurodegenerativnih bolesti, osigurava zdravlje kostiju, mokraćnog i probavnog sistema te, u konačnici, pojačava imunitet. Nije naodmet spomenuti da je bundeva i niskokalorična namirnica jer 100 g mesa bundeve osigurava tek 28 kcal.

U Butiku zdrave hrane nabavite bundevu.